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潞酒史話

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長治潞酒:潞酒的小故事


潞酒,因產于潞州(今長治市)而得名。其生產歷史可以追朔到唐朝甚至更遠的一些時期?!渡轿魍ㄖ尽妨小肮啪浦勒摺?,有“汾潞之火酒盛行于世”的記載,所謂盛行就是一種商業狀態,這應該是潞商崛起的信號和先聲。

早在中唐時期,潞酒就形成了獨特的地方風格,唐景龍元年,唐玄宗李隆基任潞州別駕時,潞州一帶連年豐稔,人民安居樂業,安定祥和的環境是***容易將人引入醉鄉的(長治潞酒),由此而興起的釀酒作坊在潞州各縣約有五十多家,李隆基即帝位后,曾三幸潞州,當地的官紳將潞酒獻上筵席,唐玄宗與民同樂,直喝得“陌路相逢醉人多,”他兩次免潞州租稅八年,使潞州人民得以豐衣足食,于是縱酒之風熾盛,當地大小酒坊發展到近百座。這是在長治的歷史上******發現的一首描寫潞酒珍珠紅的詩,所以就顯得很珍貴。詩中寫“珍珠紅”,晶瑩光潤,味道甘醇,度數較高,少量便醉,人喝了之后,悠悠忘形,猶如夢游華胥國一樣美不可言。詩前還有一小序:“潞州鮮紅酒蓋燒酒也,入口味稍美,易進而作劇,吻咽間如剌,或云即葡萄遺法也?!睆脑娭衼砜?,這種酒的顏色應該是紅的,所以才叫珍珠紅,但它又是澆酒,屬于烈酒一類,入口味美,及到咽間卻感到剌烈,因此肯定不是葡萄酒,卻又是葡萄遺法,可見此酒釀造之難,工藝之復雜。中國是一個產酒的國度,作為王爺,喝過的美酒一定不少,能盛贊此酒,說明此酒當屬美酒之列。與此相映襯的是近年在長治發現的一張明朝時期的潞酒廣告(長治潞酒),廣告紙質暗黃,邊框長11厘米、寬5厘米,其中的文字為楷體,內容自上而下、由右向左共印制57字:潞府,永隆升記,鋪在潞安府大街路西開設酒局,自造鮮紅碧綠潞酒,發行不誤主顧,價錢隨時,貨真價實,永不哄人,凡賜顧者,須認印票為記,永記。
  

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