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潞酒史話

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潞酒史話

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潞酒知識介紹


山西堪稱酒的源頭和故鄉,釀酒史應不低于4000年。除汾酒外,潞酒是晉酒的有一個重要代表。春秋時代,生活在晉東南的赤狄族喜好釀酒和嗜酒,這說明,晉東南早在2600年前已是釀酒之地。

晉東南在唐時稱潞州,其釀造之酒就稱潞酒。作為一種品牌,潞酒成型大概在唐朝。唐景龍元年,唐玄宗李隆基任潞州別駕時,潞州一帶良好的經濟形勢帶動了釀酒業發展,釀酒作坊約有五十多家,分布于周圍八縣。同時其釀造工藝也得到發展,色香味俱佳。李隆基就皇位后,再次給潞酒帶來機遇。潞酒名聲大振,酒坊發展到近百座,為日后潞酒發展奠定了良好的基礎。這可謂是潞酒發展史上******個高峰。其原因主要是:

一是唐為盛世,天下政治太平,糧食豐足,經濟得到發展。酒業發展的大氣候好。二是唐代實行榷酒政策,還制定了法律,對酒利進行壟斷,酒銷范圍一般在周圍數十里地方。三是唐代文化名人層出不窮,他們喜歡吟詩喝酒,贊美酒的詩歌比比皆是。這大大傳播了酒的聲譽;四是山西與李唐王朝的特殊關系推進了酒業發展。如潞酒的興盛與唐玄宗的推崇不無關系。

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